不過用于生產(chǎn)巧克力的可可粉的草酸含量雖然很高，達到每100克可可粉含470毫克草酸，但是等到制成巧克力以后，里面的草酸含量已經(jīng)大大降低，每100克黑巧克力僅含有120毫克草酸，健康的人足以正常代謝這些草酸。另外，與其單獨吃巧克力，讓草酸與血液中的鈣結(jié)合成沉淀，然后通過腎臟隨尿而出，反而不如與含鈣量高的牛奶一起吃，使之沉淀在消化道里，隨著粗壯的大便排出體外。這個其實與菠菜燒豆腐是一個道理。

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